石川県産のズワイガニに白子に松茸！！メインは黒毛和牛とフォアグラのロッシーニなんとトリフのソース！12月だから少し贅沢に・・・コストパフォーマンスはシェフのお得意♪誰にも負けません！
　
　
　 ＜Amuse-Gueule＞
・紅白の雪だるま (トマト＆ラタトゥイユ・蕪＆ベーコンのクリーム煮柚子風味)
　 ＜Hors-d'oeuvrez＞
・ドライイチジクと猪肉のパテドカンパーニュ
・カニのスクランブルエッグ　フレンチキャビアをのせて
・白子のフリット　ホワイトバルサミコソース
＜Soupe＞
・パンチェッタ風味の熊本産栗のヴルーテ
＜Poisson＞
・本日のお魚と松茸のパイ包み
＜Viande＞
・黒毛和牛のソテー フォアグラとトリフのソース
＜Pain＞Baguette
＜Dessert＞＜Ｃａｆé＞

★謹賀新年　2023年も宜しくお願いします。★
≪ENTREE　前菜4品 ≫

・スモークサーモンとドライトマトの押し寿司
・鴨のマリネ　ジャポネソース
　　　　 ・紅白ピクルス
・アボガドと漬けまぐろのタルタル


≪Soupe≫

・スープｄｅシャンピニオン


≪PLAT　主菜≫下記メイン料理から1品お選び下さい。。

・能登七尾湾産牡蠣のグラタン
・エビとホタテのムース　ヴァンブランソース
・国産牛のビーフシチュウ ・鹿児島県産南洲豚の香草パン粉焼き デミグラスソース
・天使の海老のフライ　自家製タルタルソース
・黒毛和牛と南洲ポークのハンバーグ　トマトソース煮込み
・ウルグアイ牛(ホルモン剤未使用)のステーキ　ジャポネソース（プラス￥200）
＜Pain＞Baguette
＜Ｃａｆé＞
＜Dessert＞

全11品目のおすすめコースです。その時々の旬の食材をお楽しみ頂きながらゆっくりお酒とお食事を楽しんで頂ける内容になっております。グルテンフリーや自然栽培等体に優しい食材と調理法にこだわったコースはSALT一押しです！


*シゼンタイの自然栽培の里芋とオーガニックの豆乳のドフィノワーズ
*熊本の蓮根のギョフテ　自然栽培のレモンで作るレモン塩
*橋本農苑の自然栽培のさつま芋のブランマンジェ
*牛蒡のキンピラと蝦夷鹿のゴマボール味噌ソース
*エリンギのアンチョビバター焼き
*本日のお魚料理 (本日の魚のアーモンド焼き　柿のソース)
*本日のお肉料理(蝦夷鹿の赤ワイン煮込み)
*本日のご飯(米粉のパスタ ジェノベーゼソース )
*　Baguette
*　デザート
*　Cafe(コーヒーor紅茶or日本茶)

*　シゼンタイの自然栽培の里芋とオーガニックの豆乳のドフィノワーズ 　
　　　
　　　　　　　
*　橋本農苑の自然栽培のさつま芋のブランマンジェ　

　　
*　エリンギのアンチョビバター焼き
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
*　本日のお魚料理(本日の魚のアーモンド焼き　柿のソース)
　　　　　　　
*　本日のお肉料理(蝦夷鹿の赤ワイン煮込み)


*　パン(オーガニックのオリーブオイルで)


*　Cafe(コーヒー・オーガニック紅茶or オーガニック日本茶)